Búzacsíra

A búzacsíra a búzaszem azon része, amelyből az új növény fejlődik. Magas tápanyag és ásványi anyag tartalma miatt a búzacsíra a búza növekedésének alapja, mondhatni a búzaszem éléskamrája. Olyan összetevőkkel rendelkezik, amely az egészség megőrzéséhez, az egészséges életmódhoz is elengedhetetlenek.

Energiatartalma közel azonos a liszt energiatartalmával, zsírtartalma azonban hatszorosa, fehérje tartalma pedig kétszerese a lisztének. Szénhidrát tartalma viszont jóval kevesebb, mintegy kétharmada.

Tápanyagtartalma mellett a búzacsíra ásványi anyag és vitamintartalma is említésre méltó. Számottevő mennyiségben tartalmaz E és B vitaminokat illetve folsavat. Az ásványi anyagok közül kiemelkedő a búzacsíra kálium és foszfortartalma, de a szelén-, kalcium-, magnézium-, vas-, cink-, mangán- és krómtartalma is említésre méltó.